あなたも、カラアゲや揚げ物って好きですよね。
その中でもフライドポテトは別格にいいポジションにつけてると思います。
もう匂いを嗅いだだけで
ってなります。
どこのファストフードでも置いてるしコンビニでも売ってますし。
フライドポテトってなぜあんなに食欲をそそるんでしょう。
人間の本能的な食欲をそそる組み合わせ
この動画でマクドナルドのポテトの製造工程などを紹介していますが
その中でマクドナルドのフライドポテトが食欲をそそる理由についてこのようにって言います。
人間はでんぷんが油で揚げられる匂いからカロリーとエネルギーと感じとって体が反応する
食料の少ない頃からの本能だよ。
マクドナルドの影の看板商品は実はフライドポテトです。
ポテトの匂いでお客を呼び寄せ、中に入ればハンバーガーとセットで頼んでしまうというわけです。
ラード（牛脂）で上げている
フレンチフライポテトはマクドナルドの創業当時からの大ヒット商品です。
当時からフライドポテトの製法にこだわっていました。
その一つがラードで揚げることです。
動物油脂の方が植物性の油より揚げるのに良い理由は
- カラッと揚がる
- コクがでる
というところです。
フライドポテトは食べるときには適度に温度がさがります
同じくポテトにからんだラードは口に入れるときには温度が下がりますが、
ラードは融点（溶ける温度）が高いので植物油と違い脂っぽくなくカラッと食べることができます。
またコクについては牛の油ですから美味しいのはわかりますよね。
ラードは体に悪い
ラードはトランス脂肪酸が多く体に悪いと言われており、アメリカのマクドナルドではすでに1990年頃にラード（牛脂）をやめています。
植物油で揚げたものにビーフ香料を加える方法に変えたそうです。
香料もそんなに健康によさそうではありません、自分で揚げて食べるのが一番いいでしょうね。
最後に・みんなジャガイモスナック大好きですよね。
「人間は12才までに食べてきたものを一生食べる」と日本マクドナルド創業者の藤田田（ふじたでん）は言いましたが
子どもにマクドナルドの記憶を植え付けるために、ポテトとハッピーセットのおもちゃを使っているとも言われています。
おもちゃはともかく、フライドポテトやじゃがりこ、ポテトチップスなどのジャガイモスナックが嫌いな子供っていないでし、大人でも好きですもんね。
